duminică, 18 mai 2014

Salam de biscuiti cu agrise si stafide

Va propun astazi o reteta de salam de biscuiti inedita. Mi-am dorit ceva foarte bun si aromat. Daca il veti incerca, va veti convinge singuri.


Am folosit biscuiti si fursecuri pe care le-am maruntit usor cu mana. Peste ele am adaugat laptele si untul ambele la temperatura camerei.


Am mai adaugat esenta de rom, miere, stafide, coaja rasa de la o portocala si agrise. Am amestecat totul pana am obtinut o compozitie omogena.


Am impratit in doua partie egale si am decorat o parte cu fulgi de tarate de grau si cealalta cu cacao.


Am tapetat o tava de chec cu folie alimentara si inainte de a aseza compozitia in tava am tapeta folia alimentara cu cacao inclusiv pe laterale.


Am asezat compozitia in tava, am impachetat-o cu marginile foliei si am dat la rece pentru cateva ore. Am invelit-o in folie de alimentara pentru a-mi fi usor s-o manevrez.


Astfel cand vom taia salamul de biscuiti, fiecare latura a feliei va fi pudrata cu cacao sau cu fulgi de tarate.
Este un desert delicios, usor de facut si foarte aromat.





Reteta pe scurt:
-400 g biscuiti
-100 g fursecuri
-50 g unt
-500 ml lapte
-100 g stafide
-50 g agrise
-esenta de rom
-4 linguri miere de albine
-cacao pentru pudra
-coaja rasa de la o portocala

joi, 15 mai 2014

Piept de curcan la gratar cu orez brun si ciuperci

Pentru cei carora le place orezul am exact combinatia perfecta! Cum orezul brun este mai hranitor decat orezul alb, din dorinta mea de a gatit sanatos am ales orezul brun. Plus ca si gustul sau ma incanta mai mult. Desigur s-a combinat excelent cu ciupercile care mie imi plac foarte mult, iar pieptul de curcan pregatit la gratar n-a facut decat sa desavarseasca gustul!


Tot ce-am prezentat aici – gustos si sanatos – se prepara simplu si rapid.
Am inceput prin a pune orezul in apa la fiert. In timpul acesta am pregatit pieptul de curcan. Daca nu avem posibilitatea de a pregati carnea la gratar, putem utiliza o tigaie grill. Dupa cum am mai spus, gustul e cam acelasi.


Dupa ce am perpelit pieptul de curcan, am taiat ciupercile felii si le-am pus la perpelit in tigaia grill, fara a adauga ulei.


Cand si orezul a fost gata, l-am scurs de apa si l-am amestecat cu ciupercile. Am condimentat cu cimbru, piper alb, piper rosu, sare si chilli.





Reteta pe scurt:
-500 g piept de curcan
-250 g orez brun
-500 g ciuperci Champignon
-condimente (sare, cimbru, piper alb, piper rosu, chilli)

luni, 12 mai 2014

Saratele picante cu mozzarella si cascaval afumat

Zilele trecute m-a incercat asa o pofta de niste saratele ca abia am rezistat pana a venit weekendul ca sa ma pun pe treaba. De data aceasta mi-am dorit niste saratele aperitiv ceva mai picante si cu mult cascaval afumat. Dupa ce-am incins cuptorul si am copt prima serie am aflat ca nu eram singura care poftea la saratele fiindca gurmandul de serviciu a mirosit de pe holul blocului si s-a lasat purtat de miros direct in bucatarie.
Dragii mei, de aseara de cand le-am copt si pana acum cand am postat reteta pentru voi, nu am mai mancat nimic altceva in afara de saratele. Cateva mai sunt si ne luam de-o grija, grabiti-va!


Mai intai am dizolvat drojdia in apa calduta, apoi am safarmitat mozzarella si am omogenizat-o in apa .
A urmat untul la temeperatura camerei, condimentele si ketch-up-ul picant de casa.
Dupa ce l-am amestecat pe toate am adaugat faina in ploaie framantand pana ce am incorporat-o pe toata. Am obtinut un aluat elastic, pufos si nelipicios.
Am lasat coca putin la crescut intr-un loc cald.


Am rupt cate o bucata din coca si am obtinut o foaie intinsa cu sucitorul. Daca doriti sa fie mai pufoase, nu este nevoie sa intindeti prea tare foaia – ideal este ca foaia sa aiba circa 0,5 cm grosime.
Am decupat dupa forma si dimensiunea dorita – pentru cine are forme se poate folosi de ele, eu am procedat intocmai ca pe vremuri si am decupat cu un pahar.


Am asezat saratelele intr-o tava intinsa tapetata cu hartie de copt.
Pe deasupra am presarat cascaval dat pe razatoare.
Am dat la cuptor fiecare tava de saratele pentru 15 minute la foc mic.
Vom obtine niste saratele foarte pufoase si bune!






Reteta pe scurt:
-400 g mozzarella
-200 g unt
-500 g faina integrala
-1 lingurita drojdie proaspata
-3 linguri ketch-up picant de casa
-condimente (sare, piper alb, oregano)
-300 g cascaval afumat

luni, 5 mai 2014

Salata de spanac si sfecla rosie

Tot de primavara, usor si sanatos prezantam astazi salata pe baza de spanac si sfecla rosie. Buna si aromata, iar de sanatoasa sa nu mai zicem avand in vedere amalgamul de vitamine pe care le contine.


Asadar am taiat spanacul marunt, a urmat sfecla rosie cruda data pe razatoare.
Am mai adaugat ceapa verde, patrunjel si salata iceberg.
De asemenea, pentru un gust deosebit, am dat si niste hrean pe razatoare.
Le-am amestecat pe toate alaturi de ulei de masline si otet balsamic.
Condimente am pus dupa gust.
Serviti in ce combinatie doriti, noi am servit alaturi de Snitele de curcan cu sparanghel tras la tigaie .




Reteta pe scurt:
-1/2 kg spanac proaspat
-3 fire ceapa verde
-1 sfecla rosie mare
-1 salata iceberg
-1 legatura patrunjel
-1/2 radacina de hrean
-1 lingurita otet balsamic
-1 lingurita ulei de masline
-condimente (sare, piper, chilli, piper, tarhon)

vineri, 2 mai 2014

Prajitura cu ciocolata si crema de banane sau prajitura cu blat din fursecuri

Astazi va voi prezenta o prajitura foarte gustoasa cu doua randuri de creme si care are blatul facut din fursecuri. Daca aveti fursecuri prin casa care s-au intarit sau nu mai doriti sa le consumati, dar nici nu doriti sa le aruncati, ei bine ele pot fi refolosite. Deci astazi vom prepara impreuna o prajitura delicioasa cu blat din fursecuri. Eu am ales sa pun ciocolata si crema de banane, insa desigur ca puteti incerca si in alte combinatii.


Vom pregati blatul din fursecuri maruntite, unt la temperatura camerei si lapte. Vom omogeniza pana ce obtinem un aluat putin lipicios pe care il vom intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema ganache am pus la topit ciocolata neagra in frisca lichida. Cand s-a topit ciocolata si s-au omogenizat doar am turnat aceasta crema pe blatul facut din furescuri mai devereme.


Am dat la cuptor pentru 20 de minute pana s-a inchegat ciocolata si a facut un pic de pojghita deasupra.
Cat timp am lasat prajitura la racit, am pregatit crema de banane.


Am ales niste banane bine coapte pe care le-am zdrobit cu mixerul, apoi am adaugat branza ricotta. Am mai mixat putin pentru omogenizare.


Am adaugat aceasta crema peste prajitura si am dat la rece pana in momentul servirii. Se pastreaza la rece cel putin 3 ore pentru a lasa timp cremelor sa se intareasca.



Reteta pe scurt:
-500 g fursecuri
-100 ml lapte
-200 g unt
pentru crema ganache
-500 g ciocolata neagra
-400 ml frisca lichida
-esenta de rom
crema de banane
-500 g branza ricotta
-5 banane mari

miercuri, 30 aprilie 2014

Inimi de curcan cu legume congelate in sos picant de rosii si usturoi

De mic copil mi-au placut inimile si pipotele. Atunci cand parintii mei cumparau pasari se stia ca inimioarele si pipotelele se vor regasi in farfuria mea. Am mancat inimioare de pui, de gaina si de rata, toate au fost delicioase. De cand nu mai consum carne de pui din comert, m-am facut clienta fidela pe la magazinele mele de la piata care dau spre vanzare carne de curcan. Asa se face ca am descoperit inimile de curcan!


Trebuie sa recunosc ca mancarica aceasta de inimi de curcan cu legume in sos de rosii si usturoi a intrecut orice asteptari. La noi in casa se mananca des pe baza de sos de rosii la cuptor cu mult usturoi.
Daca si voua va place, va propun sa incercati. Veti fi placut impresionati!
Intr-un vas de yena am asezat inimile de curcan taiate pe jumatate.
Deasupra am imprastiat legume congelate direct din congelator – se vor dezgheta in cuptor, eu am avut fasole verde si ardei gras.


Am taiat marunt usturoiul si l-am imprastiat si pe el in tava.
Am pus cateva linguri de ketch-up de casa si am completat cu un paharel de apa. In loc de ketch-up de casa se poate folosi bulion si chilli daca doriti picant.
Pe deasupra am condimentat dupa gust.
Am dat la cuptor pentru o ora, timp suficient sa scada sosusl din tava si inimile de curcan sa se patrunda bine si sa ia gustul sosului.
Am servit alaturi de Cus-cus cu ierburi aromate si ne-am linis pe degete!




Reteta pe scurt:
-1 kg inimi de curcan
-500 g fasole verde congelata
-500 g ardei gras congelat
-1 capatana mare de usturoi
-4 linguri ketch-up de casa
-condimente (sare, piper, cimbru, ienibahar)

duminică, 27 aprilie 2014

Placinta cu spanac

Ce ziceti de o placinta cu spanac? Daca tot se gaseste spanac proaspat in perioada aceasta, ar fi pacat sa nu profitam de el si sa-l includem cat mai des in alimentatia noastra. Mai ales in perioada aceasta, dupa sarbatorile pascale este binevenit un proces de detoxifiere asa ca astazi m-am gandit la placinta cu spanac!


Pentru inceput am pregatit foaia de placinta: am dizolvat drojdia in apa calduta cu un strop de sare. Apoi am adaugat unt la temperatura camerei si apoi am inceput sa adaug faina in ploaie. Am framantat pana am obtinut un aluat fraged pe care l-am lasat la dospit.
Pentru a ne asigura ca obtinem un produs cat mai sanatos, am folosit aici faina neagra.
Cat timp aluatul a stat la dospit, am pregatit umplutura de placinta. Am tocat spanacul marunt, apoi ceapa verde si mararul – am folosit numai produse proaspete. Am adaugat condimente dupa gust.


Cand aluatul a crescut, am pregatit o tava intinsa pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina. In tava am asezat foaia de placinta pe care am intins-o cu sucitorul.
Peste foaia de placinta am imprastia toata compozitia de spanac.


Peste umplutura de spanac am turnat o compozitie formata din iaurt, apa, oua si faina. Mai exact am batut ouale ca pentru omleta, apoi am adaugat iaurtul si am amestecat pentru omogenizare. Am adaugat apa, condimente si faina.


Aceasta compozitie am turnat-o peste umplutura cu spanac si am dat placinta la cuptor.
Dupa 40 de minute la foc mic placinta mea de spanac era rumenita si gata de a fi savurata.
A iesit o placinta foarte frageda, buna si aromata.
Este suficient de nutritiva pentru a fi consumata atat ca masa principala, cat si ca gustare. De asemenea este o alegere excelenta pentru a fi luata la pachet.




Reteta pe scurt:
-1,5 kg de spanac
-3 legaturi de marar
-8 fire de ceapa verde
-condimente (sare, piper, chilli, ienibahar)
foaia de placinta
-drojdie
-150 ml apa
-1 lingura de unt
-un praf de sare
-500 g faina neagra
compozitia de oua
-250 ml iaurt gras
-250 ml apa
-3 linguri de faina
-5 oua
-condimente (sare, chilli, piper alb)